穿成首辅的极品长姐（种田）第78节(第2/2 页)

放得足量，郑婉看辣椒都炒的发脆了之后，再另外加了生油进去煮。

油一下就咕咚咕咚的开始冒红泡泡。

郑婉被呛的只流眼泪，整个厨房里面都是辣椒粒的味道。

她没有加花椒进去，虽然这可以说是麻辣烫的灵魂！

但是这时候他们还没有研究出花椒这种东西，郑婉总不能什么都从商店里面拿吧。

但是郑婉有别的办法，她把刚才已经煮过的牛乳拿过来——这江河馆不愧是大酒楼，要什么都能很快的找到。

郑婉把牛乳倒进去，一时间，原本红艳艳的油底加了牛乳，一下颜色就变得白里透红了。

牛奶原本就是可以解一点辣，如今和辣椒交织在一起，这味道就是更加独特。

这其实就是现代很多麻辣烫店的配方，只不过人家炒的是火锅底料，火锅底料拌牛奶，到时候再煮小白菜，真的就是人间美味！

麻辣的汤底是不需要太久的熬煮时间的。

只要是锅开，郑婉把浮起来的辣椒粒之类的都给捞去，然后再看锅底的油的样子，判断一下还要不要加牛乳。

如果已经是不需要了，那这锅底也就差不多是好了。

郑婉看锅底已经没有别的杂质了，这会儿就打算下锅。

东西也简单，是郑婉昨天叫江掌柜准备的菜。

每一样都准备了三份，这就算是控制变量了，一样的菜，不用的锅底，不一样的味道。

分别就是牛肉片、鸡胸肉片、香肠片、鱼肉片、青菜、土豆片、面条，也就是这几类的东西。

在郑婉看来，这些已经是一定程度可以代表所有菜的味道了。

有吸油的也有不吸油的。

郑婉先下锅去煮麻辣锅底的，找了一个大的网勺，然后把一类的东西一次性的都放进去煮。

只是她用长筷子不停地拨动所有的菜，把一些过水很快就熟的东西先捞起来。

比如青菜、鱼肉片、牛肉片这些。

然后看准了这些菜的熟的程度把他们捞起来，最后就是需要入味的面条和土豆片。

全部捞起来之后，郑婉再把汤底用汤勺倒了一勺在碗里，最后放上蒜泥、芝麻粒还有熟香油。

她开始做第二碗菌菇味的，也是一样的做法，但是她把锅底菌菇那些东西用一个网兜网起来，并不捞走，还是放在里面让它们继续发出味道。

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