临安美食录第5节(第3/3 页)
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的羊腿肉鲊外层酥脆,咬开后里头鲜美的肉汁立即涌了出来,原来炙烤让肉汁锁在了羊腿肉里。
孙泰慢慢咀嚼着,这一块显然是羊腿上的肉紧致、结实。
再仔细分辨这这羊腿肉鲊与普通的羊肉滋味又不同,
经过腌制、风干等步骤,吃上去要更入味,也毫无膻味,还多了一层风干肉的口味。
与羊肉片不同的厚实让孙泰狠狠吃了一大口。
筋膜肌肉丝丝扣扣,裹挟着好闻的胡椒气息入口,满口麻香,口水瞬间分泌了出来。
恒家酒楼那位美貌的少东家趁机道:“这两道菜用的都是我们恒家酒楼新制的羊腿肉鲊,便与远途携带,易于保存,不易腐坏,就算是不用加热直接用小刀削下一块也可直接入口。”
孙泰这才注意到锅灶旁边摆放着一大块羊腿,想必这就是羊腿肉鲊,旁边还有许多切好的小块。
他这才恍然大悟,原来这少东家是在推销他们酒楼的羊腿肉鲊。
码头上诸人卸货后都无事可做,本来是凑过来看看热闹。
可听着听着就来了兴致,他们风餐露宿,有时候忙起来路上都不停,吃食上大不便利,坐船还能在船上做饭,可若走路就只能时常凑活着吃些干粮。干粮大都是自己家里做的,哪里有这般齐整?
恒家酒楼路菜新奇有趣,便于携带,还能生吃。
大家都是行商路上的人,因而各个来了兴趣,纷纷上前采购。
恒家酒楼的伙计们也有眼色,招呼客人往城里去:“这些在外头展示的菜我们酒楼里都有。若有时间空余的客人,大可移步前往我们城中酒楼去品尝。”
适才那羊肉汤和炙羊肉都极其美味,有些正有空的客人便跟着往酒楼里去尝尝。
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