第142章 酱焖老头鱼(第2/2 页)
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“就是，云知青，你这手艺，不去国营饭店当大厨真是可惜了。”谢平舟也跟着附和道，眼睛里闪烁着期待的光芒。
云舒看着他们猴急的模样，不禁笑了起来：“除夕还没到呢，哪有做那么多菜的道理？好菜还在后头呢，别着急”
“说的也是。”两人说着就笑了起来。
云舒笑着从留下来的两块豆腐中，取了一块出来。
她将豆腐放在案板上，先用菜刀将豆腐切成均匀的小块，每块大约一厘米厚，三厘米见方。切好的豆腐块，被她整齐地码放在一旁，等待着下一步的处理。
接着，云舒找来一块干净的纱布，将豆腐块轻轻地包裹起来，用手轻轻地按压，将豆腐表面的水分吸干。
“舒颜这是？”白薇薇好奇地问道。
“吸干水分，煎的时候才不会溅油，而且煎出来的豆腐也更加焦香酥脆。”
白薇薇似懂非懂的点了点头。
云舒讲解完，接着将处理好的豆腐块放到一旁，然后开始准备煎豆腐的工具。
她先将一口干净的铁锅架在灶膛上，然后用火钳夹起一块烧红的木炭，放进灶膛里，添上一些柴火，轻轻地扇动了几下，火苗便欢快地跳动起来，舔舐着锅底。
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